Esses cookies têm uma textura semelhante à de brownie e não precisam ser refrigerados antes de assar. Simplesmente perfeitos para a temporada de festas!
Recheados com ganache de Mushin chocolate.
O Mushin Chocolate trás indulgência e funcionalidade em um só produto. Com nosso extrato de cogumelos funcionais e um nootrópico, que auxilia no foco e concentração, você pode cuidar do seu corpo e da sua mente, tudo isso enquanto desfruta de uma sobremesa.
Cookies com textura de brownie e recheado com Mushin Chocolate
Tempo de Preparo
40 minutos |
Tempo de Cozimento
15 minutos |
Tempo Total
55 minutos |
| Porções: 28 cookies pequenos |
Autora: Laricia Silva |
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Ingredientes
Cookies
- ¾ xícara (170g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 1 xícara (150g) de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa (45g) de iogurte natural
- 1 ¾ xícaras (220g) de farinha de aveia
- ½ xícara (40g) de cacau em pó
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal, se estiver usando manteiga sem sal
Para decorar (opcional)
- Coco ralado
- Granulado de chocolate (70% cacau)
Recheio de Ganache
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Instruções
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Preaqueça o forno a 350°F (180°C). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
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Prepare os cookies de chocolate:
Adicione a manteiga, o açúcar, o iogurte em uma tigela grande (se estiver usando uma batedeira manual) ou na tigela da batedeira (com o acessório de pá). Bata até ficar leve e fofinho, e a massa se formar.
Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal e bata até que tudo esteja bem misturado. A massa dos cookies deve ficar macia e fofa.
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Divida a massa em cerca de 28 bolinhas (cada uma com aproximadamente 1 colher de sopa cheia ou 24g). Se desejar, passe as bolinhas de massa em coco ralado ou granulado de chocolate 70% cacau.
Disponha as bolinhas de massa nas assadeiras, deixando um espaço de 5 a 8 cm entre elas. Use uma medida de ½ colher de chá ou seu polegar para fazer uma cavidade no centro de cada cookie.
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Asse os cookies por cerca de 9 a 11 minutos ou até que eles estejam ligeiramente inchados e as bordas pareçam firmes.
Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por 20 minutos. Se os cookies perderem sua definição, você pode fazer as cavidades novamente ou usar um cortador de biscoito maior para ajustá-los. Transfira os cookies para uma grade para esfriar completamente.
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Prepare o recheio de ganache e decore os cookies:
Enquanto os cookies assam, aqueça o mushin chocolate em uma panela pequena ou no micro-ondas até começar a derreter.
Mexa até obter uma ganache bem suave. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
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Use uma colher pequena ou um saco de confeitar para adicionar o recheio de chocolate no centro de cada cookie. Se desejar, decore com confeitos coloridos. Deixe o recheio firmar à temperatura ambiente ou coloque os cookies na geladeira por 10-20 minutos.
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Armazene os cookies assados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias, na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 1 mês.
Notas:
Os cookies decorados podem ser armazenados à temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira por 1 semana. Alternativamente, você pode modelar os cookies, armazená-los em um recipiente fechado e refrigerá-los por até 2 dias. Resfriar os cookies também os deixa um pouco mais grossos e mais inchados. Você pode assá-los diretamente da geladeira, mas será necessário assá-los por alguns minutos a mais, pois estarão frios. A ganache também se conserva bem na geladeira, mas deve ser reaquecida antes de usar.
Você também pode usar a ponta de uma espátula, um socador de bebidas ou um pequeno pegador de mel para fazer a cavidade nos cookies.
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